Ingredienti:
–250 gr. di farina di castagne RITA TOMA’
-400 gr. acqua o latte della Lunigiana
-olio di semi
Piatto semplice, ma gustoso, le frittelle di farina di castagne sono ottime come dessert, oppure abbinate a ricotta fresca o formaggio, sia vaccino che di pecora o capra. Da provare anche con salumi come la pancetta o il lardo. Per la preparazione amalgamare bene la farina con acqua o latte e , volendo, un pizzico di sale. Friggere in abbondante olio di semi rivoltando ogni frittella. Gustatele ancora calde.
