Ingredienti
-120 gr. di farina di castagne Rita Tomà
-400 gr. di patate
-1 uovo
Gli gnocchi di farina di castagne sono una variante della classica ricetta dello gnocco, possono essere conditi in molteplici modi: noi ti suggeriamo una crema a base di formaggio caprino o gorgonzola. Ecco come puoi prepararli anche tu: lessare le patate,schiacciarle e lasciarle raffreddare,sbattere l’uovo,salare, pepare ed aggiungere alle patate. Unire la farina ed impastare il tutto. Formare un panetto alto circa 1,5 cm., fasciare nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti. Dividere l’impasto e formare dei filoncini grossi come un dito, tagliarli a pezzetti e cuocerli in abbondante acqua salata.
